مثير للإعجاب

فطيرة التوت الطازج

فطيرة التوت الطازج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بإذن من تريسي بنيامين

هذا الصباح ، في نهاية عملي في مزرعة زراعية مدعومة من المجتمع ، قطفت نصف لتر ثمين من التوت. لم يستغرق الأمر القليل من البحث فحسب ، بل استغرق أيضًا تجنب النحل ، الذي يحب التوت الحلو الهش بقدر ما أحب. خلال عطلة نهاية الأسبوع ، سأجمع بعض التوت البري ، تلك الجواهر الصغيرة التي تنضج على طول طرق الحي الذي أسكن فيه والتي تحمل العديد من الأسماء المختلفة. سأضيف بعض العنب البري المحلي أيضًا لعمل فطيرة عيد ميلاد مختلطة من التوت لصديق.

في موسمها ، لا يحتاج أي من هذه التوت إلى التحضير ، لذلك سأستخدم وصفة فطيرة سهلة تجمع بين التوت المطبوخ قليلًا والمكثف مع المزيد من التوت غير المطبوخ. نظرًا لأن التوت بالكاد ينضج ، فإن مذاق الحشو طازج وصحيح للفاكهة. ثم يُسكب المزيج في قشرة فطيرة مخبوزة بحيث لا يعمل الفرن لفترة طويلة.

تعمل تقنية صنع الفطائر هذه أيضًا بشكل جيد مع الخوخ الناضج جدًا ومجموعات الخوخ والتوت. اختر الفاكهة الأكثر صلابة للجزء المطبوخ وأنعم الفاكهة للجزء غير المطبوخ. أحب الاحتفاظ بالسكر عند الحد الأدنى - فقط ما يكفي لتعزيز التوت وتثبيته - ولا يلزم وجود توابل ، إلا إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الزنجبيل إلى الخوخ. أحب استخدام مسكرات الفاكهة في جزء من سائل الطهي ، مثل كاسيس التوت أو غراند مارنييه للخوخ ، ولكن كل الماء جيد أيضًا ، أو استخدم نكتار المشمش أو الخوخ أو الجوافة بدلاً من الماء.

بالطبع يمكنك تذهيب زنبق هذه الفطيرة بتغطيتها بأشكال قشرة مقطوعة أو آيس كريم فانيليا أو خوخ أو كريمة ثقيلة مخفوقة بقليل من الفانيليا وسكر الحلويات. لكنها لذيذة تمامًا بمفردها أو ، مثل تلك التي سأصنعها لصديقي ، مع وجود بعض شموع عيد الميلاد في الأعلى.

المحصول: 6-8 حصص

مكونات

  • قشرة فطيرة مخبوزة بالكامل من 8 إلى 9 بوصات (استخدم وصفة قشرة الفطيرة المفضلة لديك ، أو إذا تعجلت ، اشتر واحدة.)
  • 4 أكواب من التوت الطازج (أي نوع) ؛ الخوخ الناضج المقشر. أو مزيج من الاثنين معا
  • 3 ت. نشا
  • 3/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب مشروب كحولي الفاكهة ، مثل كاسيس أو جراند مارنييه
  • 1½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون
  • 1 T. زبدة

تجهيز

في قدر ثقيل ، يُمزج السكر ونشا الذرة والماء والمسكرات. خفقت بالشوكة حتى تصبح ناعمة. أضيفي 1 إلى 2 كوب من التوت واهرسيه. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا وسميكًا ، مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون والزبدة. أضف التوت أو الخوخ المتبقي. يمكنك هرس المزيد إذا أردت ، أو تركه مكتنزة.

حشوة البرد قليلاً وصبها في قشرة الفطيرة المخبوزة. يبرد جيدا قبل التقديم.

الكلمات الدلالية توت، فاكهة، خوخ، قشرة فطيرة، وصفة فطيرة


شاهد الفيديو: Berry Pie with Lattice Top Recipe (أغسطس 2022).