متنوع

تاريخ موجز لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر

تاريخ موجز لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: تشغيل Chiot / فليكر

إذا قمت بعمل جرد لخزائن المطبخ الخاصة بك ، فسوف تكتشف أن أدوات الطهي والأدوات الخاصة بك مصنوعة من العديد من المواد المختلفة. هناك أشياء مصنوعة من البلاستيك والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والخشب والسيراميك - جميع المواد التي تخدم بشكل رائع في واجباتهم المعينة. ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك أدوات طهي مصنوعة من الحديد الزهر ، فستشهد بالتأكيد على فائدتها في جميع أنواع الطهي. سواء كانت مقلاة أو فرنًا هولنديًا أو صينية شواء أو مقلاة ، فإن قدرة المادة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة وتوزيعها بالتساوي أكسبتها مكانة قيّمة في المطابخ في جميع أنحاء العالم.

من أين أتت تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر؟ متى أصبح استخدام الحديد المصهور ، المصبوب في أواني الطهي ، حقيقة واقعة؟ ومن كان أول من استخدم مثل هذه الأواني؟


الاستخدام المبكر والواسع النطاق

لا أحد يستطيع أن يقول على وجه اليقين متى تم استخدام هذه المواد لأول مرة في صناعة أواني الطهي ، لكننا نعلم أن الأواني المصنوعة من الحديد الزهر كانت تستخدم في الصين منذ أكثر من 2000 عام. مع انتشار تقنية الصب في جميع أنحاء العالم ، تم تطوير عناصر مختلفة من الحديد الزهر في مناطق مختلفة. في هولندا ، مكن استخدام القوالب المصنوعة من الرمل الجاف الهولنديين من صنع أواني طهي عالية الجودة. ساعد انتشار هذه الأواني - جنبًا إلى جنب مع تقنيات الصب الهولندية التي صنعتها - في جعل هذه الأواني "أفران هولندية". في اليابان ، ساعدت شعبية شرب الشاي على إنشاء أقداح شاي مزخرفة تسمى تيتسوبين التي لا تزال شائعة حتى اليوم.

في الأمريكتين ، هناك دليل على أن بعض عمليات صب المعادن كانت تتم قبل استعمار المنطقة ، لكن الأوروبيين هم الذين جلبوا معهم تقنيات أكثر تقدمًا في صب المعادن التي أدخلت بالفعل صب المعادن - والحديد الزهر - إلى الأمريكتين . اكتسبت المادة التي يمكن الاعتماد عليها مكانتها بسرعة في المستعمرات الوليدة ، مع كون أواني الطهي واحدة من الاستخدامات الرئيسية للمعدن. لا يوجد منزل كامل بدون وعاء من الحديد الزهر أو - بعد عدة عقود - موقد طهي من الحديد الزهر.

تصنيع موثوق

من اللافت للنظر أن العملية التي يتم من خلالها صنع مثل هذه العناصر ظلت دون تغيير تقريبًا لمئات السنين. نتيجة لذلك ، لا توجد اختلافات كثيرة بين تجهيزات المطابخ القديمة والحديثة المصنوعة من الحديد الزهر. لقد أدت التحسينات الطفيفة في طريقة صب الحديد المنصهر - بالإضافة إلى تصحيحات ما بعد الصب - إلى التخلص من العيوب تقريبًا ، التي تُعرف باسم sprues ، والتي تحدد مكان تدفق الحديد إلى القالب ، مما يجعل أواني الطهي أكثر ترتيباً ومصقولة. كما أن العديد من القطع الحديثة يتم تحضيرها مسبقًا من قبل الشركات المصنعة لها ، مما يلغي حاجة المشترين إلى تتبيل أواني الطهي بأنفسهم قبل الاستخدام.

الانحدار والانتعاش

الحديد الزهر ليس بأي حال من الأحوال المادة الوحيدة المستخدمة في صناعة أواني الطهي. على الرغم من طول عمرها وتميزها في الطهي ، بدا أن وصول الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ في القرن العشرين يشير إلى نهاية عهد الحديد الزهر. ولكن بشكل ملحوظ ، تمتعت أواني الطهي بنهضة كبيرة في السنوات الأخيرة ، مما يثبت أنها ليست متينة فقط كمادة ، ولكن أيضًا كعنصر أساسي في المطبخ.

ولكن لماذا ظل الحديد الزهر مشهورًا جدًا لسنوات عديدة؟ ليس من المستغرب أن تكون الإجابة متعددة الأوجه. في العصر الحديث ، تحظى باحترام كبير في المطابخ بفضل قدراتها الاستثنائية في التدفئة والطهي. ومع ذلك ، في الماضي - عندما كان التطبيق العملي وطول العمر مهمين للغاية - اكتسب الحديد الزهر موطئ قدم في المقام الأول لأنه كان غير مكلف ومتوفر على نطاق واسع ودائم للغاية. إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح ، فقد تدوم أواني الطهي إلى الأبد. نتيجة لذلك ، تم استخدام الحديد الزهر لإنشاء جميع أنواع أدوات المطبخ ، من الأواني الشائعة والأفران الهولندية إلى العناصر الأكثر غموضًا ، مثل مقاصير التفاح.

لذا في المرة القادمة التي تذهب فيها لطهي وجبة أو شراء أو شراء قطعة جديدة من أواني الطهي ، فلماذا لا تجرب الحديد الزهر؟ تاريخها الغني لا مثيل له من قبل مواد الطبخ الأخرى. إذا كان التفكير في إعداد وجبة مطبوخة في المنزل في قدر من الحديد الزهر يتحدث عن روحك الرائدة ، فقم بتسخين الفرن الهولندي ودع المواد تقوم بالباقي.

لمعرفة المزيد عن الحديد الزهر ، راجع قصص Hobby Farms بما في ذلك 8 أطعمة ذات مذاق أفضل في الحديد الزهر ، و 3 وصفات تتباهى بتنوع الحديد الزهر ، و 4 ملحقات مطبخ من الحديد الزهر.


شاهد الفيديو: 2- اواني حديد الزهر snowpeak (أغسطس 2022).